Qu'elle soit commandée via une application, dégustée au restaurant ou savourée depuis un camion, la pizza s'invite à toutes les occasions. Dans cet article, nous vous dévoilons comment réussir ce plat italien emblématique chez vous.
Margherita, 4 fromages ou Regina... la pizza est sans conteste LA recette emblématique de la cuisine italienne, célébrée tout au long de l'année. Si, comme de nombreux Français, vous comptez ce plat traditionnel à base de pâte et de sauce tomate parmi vos plats préférés, il est temps de maîtriser sa préparation. Que vous soyez fan de pâte fine ou adepte de croûte épaisse, nous vous livrons toutes les astuces pour devenir un vrai pizzaïolo.
les différents types de pizza
En quête d'idées recettes pour vos pizzas maison? Que vous préférez une croûte épaisse ou fine, la pizza est l'un des plats les plus adaptés à toutes les envies. Des anchois frais de la pizza napolitaine aux tranches de pepperoni typiques de la pizza new-yorkaise, il n'y a presque pas de limites ! Mentionnons également la pizza de Chicago, où le fromage se cache au fond, avec la sauce tomate sur le dessus.
Quelle est alors la pizza incontournable ? Chaque pizzaïolo a sa spécialité, reconnue par l'UNESCO en 2017. Des créations innovantes, comme la pizza sucrée-salée d'Alexia Duchêne à la traditionnelle margherita de Chris Bianco, témoignent de la richesse de cette cuisine.
quel type de pizza choisir ?
Les préférences varient, mais voici nos conseils en fonction de votre goût :
- Pour les amateurs de pâte fine : essayez la pizza romaine, caractérisée par sa légèreté et son absence de croûte.
- Pour ceux qui aiment les bords bien gonflés : la pizza napolitaine est idéale. La pizzeria Big Mama à Paris offre des astuces de cuisson à haute température pour obtenir des bords aérés.
- Pour une pizza moelleuse : misez sur la pizza pepperoni avec supplément fromage à pâte épaisse. Vous pouvez aussi explorer la recette de la Pinsa Romana, un mélange entre pizza et focaccia.
comment garnir votre pizza maison ?
Voici 3 conseils essentiels pour réussir la garniture de votre pizza :
- Évitez de surcharger votre pizza ; limitez-vous à 5 ou 6 ingrédients au maximum. La simplicité a souvent du bon.
- Respectez l'ordre des ingrédients : commencez par la base, que ce soit une savoureuse sauce tomate ou une crème fraîche, puis ajoutez le fromaged et enfin les garnitures variées.
- Ne cuisez pas tous les ingrédients : certains comme le jambon ou la roquette ajoutés après la cuisson préservent leur fraîcheur et relèvent le goût. Un filet d'huile d'olive ou une sauce piquante finaliseront le tout avec brio.
