Le petit biscuit qui a charmer toutes les enfances provençales jette l’ancre sur les bords de la Seine.
La célèbre navette, gage de douceur provençale, retrouve le chemin de Paris sous l'œil expert de Pierre Hermé, en collaboration avec Olivier Baussan.
Le petite biscuit est apprécié depuis le XVIIIe siècle en Provence, où il souligne l’arrivée des Saintes Femmes en Camargue. Autrefois savoureux uniquement lors de la Chandeleur à Marseille, sa diffusion est désormais enfin possible à Paris.
Olivier Baussan, connu pour Première Pression Provence, a voulu ravir les Provençaux nostalgiques en invitant Pierre Hermé à redonner vie à cette recette classique. Pour ce faire, ils utilisent des blés anciens, moulus par Frédéric Ratto, ainsi que de la poudre d’amandes et de la fleur d'oranger de Grasse. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés dans la boutique du Marais, où un four spécialement conçu pour les navettes a été installé.
La navette ainsi élaborée est fondante, intensément parfumée au néroli, et incroyablement gourmande, grâce à l'ajout de beurre, ce qui ne trahit pas son héritage.
Les navettes provençales de Première Pression Provence sont disponibles dans les boutiques Maison Bremond : 18 € pour une boîte de 24, 8 € pour un sachet de 13. Vous pouvez les retrouver à 7, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 Paris, ou à 23, rue Bédarrides, 13100 Aix-en-Provence. Pour plus de points de vente, consultez www.maison-bremond-1830.com.
