Le hachis parmentier, préparé avec des restes de pot-au-feu, est une excellente manière de redonner vie à vos plats précédents. Ce mets traditionnel français, à la fois réconfortant et savoureux, saura réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Voici notre guide pour réaliser ce délice familial.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de pommes de terre en flocons
- 400 grammes de restes de viande de pot-au-feu
- 200 millilitres de bouillon de pot-au-feu
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de chapelure
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Plat à gratin
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le bouillon de pot-au-feu. Ajoutez les pommes de terre en flocons et mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez le beurre et la crème fraîche en mélangeant bien.
Étape 3
Dans un plat à gratin, émiettez les restes de viande de pot-au-feu. Versez un peu de bouillon par-dessus pour conserver la viande moelleuse.
Étape 4
Recouvrez la viande de la purée, puis saupoudrez de fromage râpé et de chapelure.
Étape 5
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces pour une recette réussie
Pour rehausser le goût de votre purée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade. Cela apportera une touche délicate et savoureuse aux pommes de terre.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce hachis parmentier, un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, s'accorde parfaitement avec les saveurs du plat.
Le saviez-vous ?
Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier, un pharmacien français du 18ème siècle qui a œuvré pour populariser la consommation de pommes de terre en France.
