Souvent, après avoir savouré un délicieux jus de fruits ou de légumes, la pulpe est laissée de côté, considérée comme un déchet. Heureusement, il existe de nombreuses façons d'utiliser cette matière précieuse. Voici quelques recettes anti-gaspillage qui vous aideront à tirer le meilleur parti de la pulpe de votre extracteur à jus !
Des crackers à la pulpe de légumes
Pour un apéritif délicieux et original, préparez des crackers maison en recyclant la pulpe de légumes. Mélangez la pulpe avec des graines (sésame, lin, chia), de l'huile végétale, du jus de citron et quelques épices. Formez des biscuits plates et déshydratez-les à 40 °C pendant environ 8 heures.
Un cake sucré ou salé
Le cake est un plat polyvalent, parfait pour un dessert ou un apéritif. Que vous optiez pour une recette sucrée ou salée, mélangez vos ingrédients usuels (comme œuf, lait, farine) puis incorporez la pulpe de fruits ou de légumes avant de cuire au four.
Un sorbet à la pulpe de fruits
Rafraîchissez-vous en été avec un sorbet maison ! Mixez la pulpe de fruits avec de l'eau sucrée (au miel ou sirop d'agave) ou avec du thé, puis versez la préparation dans des moules à popsicles et laissez congeler.
Un steak veggie à la pulpe de légume
Pour un repas végétal nourrissant, élaborez des steaks à partir de pulpe de légumes. Mixez-la avec des légumineuses (comme les pois chiches ou lentilles), un peu de fécule et des épices. Formez des steaks et faites-les dorer dans de l'huile chaude.
Épaissir une soupe
La pulpe de légumes est également un excellent moyen d'épaissir vos soupes trop liquides. Ajoutez simplement la pulpe pour plus de consistance et de saveur, particulièrement en automne et hiver.
Une compote à la pulpe de fruits
Préparez une délicieuse compote en chauffant simplement la pulpe de fruits avec un peu d'eau. En quelques minutes, vous obtiendrez un dessert que les enfants adoreront.
Farce de légumes
Mélanger la pulpe de légumes avec de la viande hachée ou des céréales pour farcir des légumes tels que courgettes ou poivrons. Ajoutez un peu de fromage pour une touche gourmande avant de les enfourner.
Une confiture à la pulpe de fruit
Pour un petit déjeuner gourmand, élaborez une confiture maison en cuisant la pulpe de fruit avec une quantité égale de sucre et un peu d'eau. À étaler sur du pain ou à déguster dans des viennoiseries, elle ravira vos papilles.
