Le gratin de courgettes au four est un véritable incontournable de la cuisine familiale, reconnu pour sa simplicité et son goût réconfortant. Cette recette facile et savoureuse saura séduire vos invités par sa texture fondante et son appétissant doré en surface. Suivez nos étapes pour réaliser ce plat convivial sans difficulté.
15 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Ustensiles
- Four
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Râpe
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Étape 2
Salez légèrement les rondelles pour qu'elles rendent leur eau.
Étape 3
Hachez finement la gousse d'ail une fois pelée.
Étape 4
Graisser le plat à gratin avec un peu d'huile d'olive, puis y disposer une couche de courgettes.
Étape 5
Saupoudrez d'ail haché, salez, poivrez, ajoutez une touche de muscade et nappez avec un peu de crème fraîche.
Étape 6
Répétez l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
Étape 8
Cuisez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, mélangez la crème fraîche avec un œuf battu avant de l'incorporer aux courgettes.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre gratin, servez un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur se marie parfaitement avec le crémeux du plat.
L'info en plus
Historiquement, le gratin est une technique culinaire qui consiste à cuire au four des aliments recouverts de fromage ou de chapelure jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Originaire de France, cette méthode s'est diversifiée en intégrant divers légumes, dont la courgette qui apporte une douceur et un fondant irrésistibles.
Présentation optimale
Pour la présentation, privilégiez un plat en céramique ou en verre résistant au four. Utilisez une spatule pour découper des portions égales et servez-les dans des assiettes creuses préchauffées, afin de garder votre gratin bien chaud.
