Si vous êtes intolérant(e) au lactose ou si vous souhaitez diversifier votre régime alimentaire, plusieurs laits peuvent remplacer le lait de vache dans vos recettes sucrées ou salées. Marion Kaplan, bio-nutritionniste, nous dévoile ses conseils.
Le lait de soja
Classé parmi les substituts les plus courants, le lait de soja présente des avantages et des inconvénients. Selon Marion Kaplan, il est crucial de le consommer de manière modérée, car le soja non fermenté peut freiner l'absorption des nutriments et affecter notre équilibre hormonal.
Suggestion de consommation : Optez pour des formes fermentées, comme le miso ou le tamari, pour profiter au mieux de ses bienfaits.
Le lait de jument
Cette alternative est recommandée pour ceux qui désirent continuer à consommer un lait d'origine animale, car il est beaucoup plus digestible et contient moins de caséine, une protéine parfois problématique.
Mode de consommation : Consommez-le pur, comme un verre de lait classique, bien qu'il soit souvent plus cher et moins accessible.
Le lait de coco
Marion Kaplan souligne que le lait de coco est une des meilleures vidéos végétales grâce à sa faible teneur en sucre et à ses propriétés antifongiques.
Mode de consommation : Utilisez-le dans des plats variés, ou préparez un smoothie en mélangeant du lait de coco avec une mangue, et si besoin, agrémentez-le d’un édulcorant naturel.
Le lait d'amande
Riche en bonnes graisses et en fibres, le lait d'amande est un bon choix nutritif.
Conseil de préparation : Réalisez-le facilement à la maison en diluant de la purée d'amande avec de l'eau tiède, et vous pouvez y ajouter du chocolat pour un goût amélioré.
Le lait d'avoine
Le lait d'avoine est bien connu pour ses bienfaits cardiaques, mais attention à sa teneur élevée en sucre, qui peut poser problème aux personnes avec des sensibilités.
Préparation : Pour une version maison, trempez des flocons d'avoine dans l'eau, mixez et filtrez pour obtenir une boisson onctueuse.
Le lait de sésame
Riche en antioxydants, le lait de sésame est un excellent choix nutritionnel, tout en étant faible en sucre.
Utilisation : Combinez la purée de sésame avec des fruits ou des compotes pour une boisson savoureuse et nutritive.
Pour plus de recettes adaptées aux intolérances alimentaires, consultez les travaux de Marion Kaplan, auteur de La Nutrition consciente et d'Alimentation sans gluten ni laitages. Sauvez votre santé !
