Le fromage blanc, produit laitier très prisé des Français, est apprécié pour ses multiples atouts nutritionnels. Cependant, face à la multitude de références disponibles dans les rayons, faire le bon choix peut s'avérer complexe. La diététicienne Ysaline Benakli partage ses astuces pour allier plaisir gustatif et bienfaits pour la santé.
0 % ou non : quelle teneur en matière grasse ?
Le fromage blanc se décline en plusieurs versions, selon sa teneur en matières grasses. Bien que des produits à zéro pourcent (0 %) puissent sembler attrayants pour ceux qui surveillent leur poids, Ysaline Benakli souligne que ce choix n'est pas optimal sur le plan nutritionnel. "En retirant la matière grasse, on réduit significativement l'absorption de calcium et de vitamine D, rendant ces fromages moins intéressants d'un point de vue nutritionnel," explique-t-elle.
Elle recommande plutôt de privilégier des fromages blancs à 3 % de matière grasse, qui permettent de mieux satisfaire les besoins en vitamine D et en calcium. "C'est non seulement meilleur pour la santé, mais c'est aussi plus agréable au goût," précise l'experte.
Quid des fromages blancs à 7,7 % de lipides ?
Une autre option, moins souvent mentionnée, est celle des fromages à 7,7 % de matière grasse. Ces produits, riches en lipides, offrent une texture plus crémeuse et une saveur plus intense, ce qui peut séduire dans certaines recettes ou pour les amateurs de goût prononcé. Bien qu'ils puissent être intégrés dans un régime alimentaire varié, il est conseillé de les consommer avec modération, car leur apport calorique est plus élevé que celui de leurs homologues à 3,2 %.
Fromage blanc nature ou aromatisé ?
De nombreux fromages blancs se déclinent sous des formes sucrées et aromatisées, comme à la vanille ou aux fruits. Cependant, Ysaline Benakli met en garde contre leur teneur élevée en sucre, qui peut parfois dépasser ce que l'on trouve dans trois carrés de sucre par pot. Pour une option plus saine, elle suggère d'opter pour des fromages blancs nature et d'ajouter soi-même des édulcorants. Par exemple, quelques gouttes d'extrait de vanille, des morceaux de fruits frais, ou même un peu de chocolat noir peuvent rehausser la saveur de manière nutritive.
Il est important de souligner qu'aucun aliment n'est véritablement interdit dans une alimentation équilibrée. Les conseils de la diététicienne visent simplement à aider à identifier les options les plus et les moins intéressantes sur le plan nutritionnel.
