Dans une vidéo sur Instagram, le Dr Jimmy Mohamed dévoile les secrets d'un petit déjeuner japonais riche, équilibré et savoureux.
Un repas matinal nutritif
Au Japon, le petit déjeuner est plus qu'un simple repas : c'est une véritable célébration des saveurs. Sur son compte Instagram, le médecin généraliste Jimmy Mohamed met en avant l'importance d'un petit déjeuner nourrissant pour bien commencer la journée.
Le traditionnel petit déjeuner commence avec un thé vert, essentiel pour réhydrater le corps après une nuit sans eau. Ce breuvage est accompagné d'une délicieuse soupe miso, souvent enrichie de tofu fermenté pour leurs bienfaits nutritionnels. Les Japonais préfèrent également un bol de riz, souvent accompagné de pickles fermentés qui favorisent la digestion de l'amidon.
Un mélange de saveurs et de santé
Le repas comprend également un pavé de saumon, une source de graisses saines, ainsi que du natto, un aliment fermenté à base de soja. Cet ingrédient, bien que controversé sur le plan gustatif, se distingue par ses propriétés nutritives. Selon Didier Chos, président de l’Institut européen de diététique et micronutrition, la fermentation améliore la biodisponibilité des nutriments, créant des vitamines et des antioxydants bénéfiques.
Pour une touche sucrée, la cuisine japonaise opte pour les prunes salées, connues sous le nom d'« Umeboshi », plutôt que des jus de fruits ou des pâtisseries riches en sucres raffinés. Les légumes jouent également un rôle crucial, avec une variété d'options comme le radis, les racines de lotus, les épinards, les carottes et le navet, qui sont non seulement délicieux mais aussi riches en fibres. Enfin, l'omelette japonaise, une source majeure de protéines, complète ce repas équilibré.
