Les lasagnes bolognaises, agrémentées de Parmigiano Reggiano, représentent un véritable incontournable de la gastronomie italienne, alliant la profondeur de la sauce bolognaise à la délicatesse des pâtes. Ce plat convivial est parfait pour un dîner familial ou entre amis, vous transportant en un instant au cœur de l'Italie à chaque bouchée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 250 grammes de feuilles de lasagne
- 500 grammes de viande de boeuf hachée
- 140 grammes de concentré de tomate
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 150 ml de vin rouge
- 100 grammes de Parmigiano Reggiano
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
- Râpe à fromage
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez la viande de boeuf hachée et faites-la dorer. Incorporez le concentré de tomate, les tomates pelées, le bouillon de boeuf et le vin rouge. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 4
Pour la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et mélangez soigneusement. Incorporez le lait progressivement tout en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce bolognaise, puis alternez avec une couche de lasagne, suivie d'une couche de béchamel. Répétez ce processus et terminez avec de la béchamel.
Étape 6
Parsemez le plat de Parmigiano Reggiano râpé avant de le mettre au four pendant 30 minutes.
Étape 7
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour obtenir une béchamel onctueuse, utilisez un fouet et incorporez le lait progressivement.
Accords mets et vins
Un vin Chianti, légèrement tannique, s'accordera à merveille avec la richesse de ces lasagnes.
Info en plus
Le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure emblématique d'Italie, originaire des régions de Parme, Modène et Reggio d'Émilie.
