La pizza, véritable plat universel, devient encore plus irrésistible avec une recette saine et sans gluten. Une influenceuse nous livre son secret : une pâte à base de patate douce, qui allie santé et gourmandise.
Ce tubercule, apprécié pour ses bienfaits nutritionnels, commence à conquérir les cuisines françaises. Riche en bêta-carotène et en vitamine C, la patate douce est aussi beaucoup moins calorique que la pâte à pizza traditionnelle. Parfaite pour initier les plus jeunes à de nouvelles saveurs, cette pizza devient un plat incontournable à l’automne.
Préparation de la pâte à pizza à la patate douce
Pour concocter une pâte pour deux à trois personnes, commencez par :
- Peler une patate douce d'environ 400 g et la râper. Essorez-la délicatement dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un grand saladier, mélangez la patate douce râpée avec deux œufs et 100 g de farine, préférentiellement de petit épeautre ou maïzena pour une option sans gluten. Ajoutez 50 g de parmesan pour une saveur optimale.
Étalez ensuite la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à une épaisseur de 0,5 cm. Enfournez le tout à 190 °C pendant environ 20 minutes.
Une sauce tomate et une avalanche de fromages
Pendant que votre pâte cuit, préparez une simple base de sauce tomate : faites chauffer environ 300 g de coulis à feu moyen. Ajustez avec sel et poivre, puis émincez un oignon rouge. Lorsque la pâte est cuite (veillez à ne pas la laisser colorer), étalez le coulis par-dessus, ajoutant de petites touches de crème fraîche. Intégrez les oignons et disposez des rondelles de chèvre Saint-Maure sur le tout.
Pour une touche sucrée-salée, arrosez de miel selon votre goût, puis recouvrez généreusement de fromage râpé. Enfournez une dernière fois à 280 °C pour 5 à 10 minutes. Et voilà, il ne reste plus qu'à savourer !
