Vous manquez d'idées pour sublimer vos butternuts ? Essayez cette recette de lasagnes, alliant lardons et mozzarella, parfaite pour la saison.
Bien que l'été touche à sa fin, l'automne nous offre encore la chance de profiter de légumes savoureux. Les gratins sont de mise pour ces jours plus frais, et quoi de mieux que des lasagnes pour se régaler ? La créatrice culinaire Poutivacook propose une recette de lasagnes au butternut, un ingrédient idéal pour les plats d'automne. Sa texture, une fois cuite, se marie parfaitement avec le fromage et le goût fumé du lard. Voici comment réaliser ce festin.
Ingrédients pour des lasagnes d'automne gourmandes
- 1,5 butternut (environ 1,3 kg)
- 130 g de beurre
- 130 g de farine
- 13 cl de lait ou de lait végétal
- 25 cl de crème ou crème de soja
- 450 g de lardons
- Pâtes à lasagne
- 300 g de mozzarella râpée
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Épluchez et coupez le butternut en cubes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 35 minutes.
Préparation de la béchamel et des lardons
En attendant, préparez une béchamel onctueuse en faisant fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine en remuant au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez progressivement le lait et la crème, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Pour les personnes intolérantes au lactose, des alternatives végétales peuvent être utilisées.
D'autre part, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de gras. Une fois bien dorés, intégrez la moitié du butternut cuit dans la béchamel et mixez le tout.
Assemblage des lasagnes
Tissez les lasagnes dans un plat à gratin en suivant cet ordre : commencez par une couche de béchamel, ajoutez des lardons et des morceaux de butternut, puis des feuilles de lasagnes. Répétez l'opération une deuxième fois. Pour finir, recouvrez le tout d'une dernière couche de béchamel et de mozzarella râpée.
Enfournez votre plat pour environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servies chaudes, ces lasagnes seront un délice à partager, accompagnées par exemple d'une salade d'endives pour une touche de fraîcheur.
