Du croquant, du croustillant, de la gourmandise et de la fraîcheur… La salade greco-provençale de Laurent Mariotte a tout pour séduire les papilles ! Découvrez sa recette facile, anti-gaspillage et parfaite pour l'été.
Rien de tel qu'une salade grecque pour se régaler sainement pendant les journées chaudes. Laurent Mariotte, célèbre animateur de l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, nous révèle sa version provençale de cette recette emblématique. En plus d'être savoureuse, cette recette est anti-gaspillage, car elle intègre un ingrédient souvent négligé : une fougasse de la veille. Parfait pour accompagner vos pique-niques d'été!
Les ingrédients de la salade greco-provençale
Cette salade se distingue par son croustillant et sa gourmandise, grâce à l'utilisation de fougasse recyclée. Voici les quantités nécessaires pour préparer ce délice pour 6 personnes :
- 1 fougasse de la veille
- 1 dl d'huile d'olive "fruité vert"
- 1 dl d'huile d'olive "fruité noir"
- 200 g de tomates cerises
- 2 concombres épineux
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 250 g de feta
- 1 botte d'oignons cébettes
- Quelques pincées d'origan séché
- Poivre du moulin, fleur de sel
Les étapes de préparation
Pour une expérience gustative optimale, veillez à couper les ingrédients à une taille uniforme.
- Commencez par découper la fougasse en six parts égales. Disposez-les sur une planche et imbibez-les généreusement d'huile d'olive "fruité vert", apportant ainsi une note végétale rafraîchissante. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les concombres en alternant les bandes.
- Retirez les graines intérieures et coupez-les en morceaux, que vous déposerez dans un saladier.
- Coupez les tomates cerises en deux, la feta en cubes, ciselez les cébettes, puis incorporez le tout dans le saladier.
5. Ajoutez les olives, mélangez bien, puis arrosez d'huile d'olive "fruité noir", connue pour ses saveurs intenses de tapenade et de cacao.
Disposez la salade sur les morceaux de fougasse, salez, poivrez et parsemez d'origan séché. C'est prêt ! On parie que cette salade améliorée deviendra un incontournable de votre été…
