Julien Doré, connu pour sa musique, nous surprend en partageant une recette savoureuse sur Instagram. Ce n'est pas une chanson mais une délicieuse préparation d’aubergines agrémentées d'une sauce crémeuse.
Alors que nous découvrons souvent des recettes de chefs cuisiniers, celles de chanteurs comme Julien Doré méritent également d'être mises en lumière. L'interprète de Paris-Seychelles se révèle être un véritable gourmet sur les réseaux sociaux. Après avoir régalé ses fans avec une tarte aux abricots, il revient cet été avec une recette d'aubergines qui promet de ravir nos papilles. Pour patienter durant la cuisson, il conseille d'écouter ses albums si vous êtes un gros amoureux de la musique.
la recette d'aubergines de julien doré
Pour préparer ce plat, Julien insiste sur l’importance de la qualité des ingrédients. Il utilise des légumes provenant de son jardin. En goûtant sa création, notre artiste préféré décrit son plat comme un plaisir en bouche, une éruption de saveurs d'été au son des cigales.
Ingrédients nécessaires :
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches
- 100 g de feta
- 100 g d'amandes
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Paprika
Étapes de la préparation :
- Commencez par laver et éplucher les aubergines.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, la fleur de sel, le poivre, l'huile d’olive, les amandes, le paprika, le jus du 1/2 citron et la ciboulette hachée. Ajoutez ensuite les aubergines en rondelles et la feta coupée en dés.
- Disposez ce mélange sur une plaque avec les pois chiches, assaisonnez, puis enfournez à 190 °C pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt grec, la ciboulette, le citron et quelques épices. Réservez cette sauce au frais.
- Ecrasez les amandes à l'aide d'un pilon et faites-les griller dans une poêle chaude.
- Pour servir, étalez la sauce au fond d'une assiette, ajoutez les aubergines et les pois chiches, puis parsemez de noix grillées, de ciboulette et de feta. Prêt à déguster !
aubergine : l'astuce pour éviter l'amertume
L'amertume des aubergines provient surtout de leur pédoncule, ainsi que d'une poussière qui se dépose sur la peau. Pour un meilleur goût, il est conseillé de bien laver les aubergines, d'éliminer le pédoncule et de se laver les mains après manipulation, car l'amertume peut s'y transmettre facilement.
