La pâte à pizza est essentielle pour tous les passionnés de cuisine italienne. Néanmoins, obtenir une pâte qui lève correctement même lorsque les températures sont basses peut s'avérer difficile. N'ayez crainte ! Avec quelques astuces simples à réaliser chez vous, donnez vie à une pâte moelleuse et aérée en un rien de temps. Voici votre guide pour réussir la pâte à pizza maison, indépendamment des conditions climatiques.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure à 2 heures
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de farine tout usage
- 7 grammes de levure sèche instantanée
- 10 grammes de sucre
- 10 grammes de sel
- 300 millilitres d'eau tiède
- 30 millilitres d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger dans un grand bol la levure sèche avec le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes pour que le mélange mousse, ce qui indiquera que la levure est active.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange de levure ainsi que l'huile d'olive.
Étape 3
Utilisez le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique.
Étape 4
Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un torchon humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si votre cuisine est fraîche, vous pouvez placer le bol dans un four éteint avec la lumière allumée pour créer un environnement chaud.
Étape 5
Une fois que la pâte a levé, dégagez les gaz en appuyant doucement dessus. Divisez-la en deux pour former deux pizzas de taille idéale.
Étape 6
Étalez chaque portion de pâte sur une surface légèrement farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir l'épaisseur désirée.
Étape 7
Garnissez vos pizzas à votre goût et faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permettra un développement des saveurs plus riche.
Accord mets et vins
Un vin rouge italien, tel qu'un Chianti ou un Barbera d'Asti, se mariera magnifiquement avec les saveurs méditerranéennes de votre pizza.
L'info en plus
Originaire de Naples, la pizza est devenue un plat emblématique à travers le monde. La qualité de la pâte est essentielle pour réussir une bonne pizza.
