L'alliance de légèreté et de saveur est tout à fait possible, même pour un classique tel que le blanc de poulet. Suivez cette recette pour métamorphoser un simple filet en un plat allégé, mais riche en goût.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Ustensiles
- poêle antiadhésive
- presse-citron
- planche à découper
- couteau
Préparation
Étape 1
1. Commencez par presser le citron pour en extraire le jus sans pépins. Utilisez le presse-citron pour obtenir un jus pur.
Étape 2
2. Épluchez et écrasez légèrement les gousses d'ail avec le dos du couteau. Cela permettra de libérer tous les arômes pendant la cuisson.
Étape 3
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le thym dans les feuilles et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
4. Enrobez les blancs de poulet avec ce mélange épicé puis laissez mariner durant le préchauffage de la poêle.
Étape 5
5. Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et cuisez chaque blanc de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
6. Pour vérifier la cuisson, incisez légèrement un blanc : la chair doit être blanche sans trace de rose.
Astuce de chef
Pour un poulet juteux, couvrez-le d'une feuille d'aluminium après la cuisson et laissez-le reposer quelques minutes. Cela permet à la chaleur de finir la cuisson en douceur.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat léger, choisissez un vin blanc sec et vif, tel qu'un Sauvignon Blanc. Pour une alternative sans alcool, une eau aromatisée maison avec des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe sera parfaite.
Informations supplémentaires
Le citron dans cette recette n'apporte pas seulement une note rafraîchissante, mais il est aussi riche en vitamine C, facilitant la digestion des protéines du poulet et rehaussant le goût.
Présentation du plat
Servez les blancs de poulet sur des assiettes plates, afin de mettre en avant leur belle coloration dorée. Ajoutez une garniture légère, comme des légumes vapeur ou une salade verte croquante. La simplicité sera votre meilleur allié pour une présentation élégante !
