Vous souhaitez revisiter un classique de la cuisine italienne ? Découvrez cette savoureuse recette de gnocchis façon carbonara qui promet un véritable festival de saveurs. Entre la tendreté des gnocchis et la richesse de la sauce, cette préparation va ravir vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de gnocchis
- 20 centilitres de crème liquide
- 200 grammes de lardons fumés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Poêle
Préparation
Étape 1
Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons sans ajouter d'huile. Une fois dorés, retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans la même poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir les gnocchis à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème, les jaunes d'œufs, le parmesan, la muscade et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Étape 4
Baissez le feu sous la poêle avec les gnocchis. Ajoutez les lardons et versez délicatement la sauce en remuant doucement pour bien enrober les gnocchis.
Étape 5
Chauffez à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 6
Servez immédiatement, avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques poignées de pignons de pin grillés avant de servir vos gnocchis.
Accords mets et vins
Ce plat s'accompagne parfaitement d'un vin blanc italien sec, comme un Vermentino, qui complétera à merveille la richesse de la sauce.
Info en plus
Les gnocchis, une spécialité italienne, trouvent leurs racines en Campanie. Originellement préparés à base de semoule, les gnocchis modernes incorporent souvent de la pomme de terre dans leur composition.
