À la recherche d'une recette savoureuse et facile à réaliser qui ravira petits et grands ? Une influenceuse a concocté une délicieuse quiche à base de pommes de terre et de lardons, parfaite pour les soirs de semaine.
Après les fêtes de Noël, il est temps de revenir à des plats simples, rapides à préparer et agréables au goût. Ces plats quotidiens sont d'autant plus appréciés après des semaines de mets raffinés et de longues heures passées en cuisine. Avec l'hiver bien installé, rien de tel qu'un plat réconfortant pour surmonter la morosité de janvier. La combinaison de fromage, pommes de terre et lardons est un classique, mais pas besoin de se tourner vers la tartiflette ou le reblochon ! Merline, la créatrice derrière la chaîne "lepetitcoingourmand3" avec plus de 160 000 abonnés sur TikTok, propose son interprétation en quiche feuilletée.
Faut-il cuire les pommes de terre avant de les mettre au four ?
Une question récurrente lors de la préparation de ce type de plat au four est de savoir s'il faut précuire les pommes de terre. Cela dépend des préférences, mais Merline conseille de les cuire au préalable pour obtenir des pommes de terre "hyper fondantes". Une alternative intéressante consiste à les éplucher et à les trancher finement avant de les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante pour une cuisson homogène.
Ciselez un demi-oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec des lardons. Pas besoin d'ajouter de matière grasse, le jus des lardons suffira. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, incorporez une généreuse quantité de crème épaisse et laissez mijoter quelques instants.
La garniture pour une quiche bien gourmande
Assaisonnez vos pommes de terre avec du sel et de la persillade en poudre. Mélangez vos lardons à la crème. Sur un plat à tarte, étalez une pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette. Disposez la moitié de votre garniture sur la pâte, puis ajoutez des tranches de fromage, comme du gouda ou ce que vous préférez. Recouvrez le tout du reste de la préparation, parsemez de mozzarella râpée pour un effet gratiné. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur, comme pour une tarte rustique, afin de maintenir la garniture. Dorez la croûte avec un jaune d'œuf et faites cuire au four à 160 °C pendant 40 minutes. Accompagnez le tout d'une petite salade pour un repas complet.
