Vous recherchez une entrée fraîche et légère ? Cette salade de chou blanc à la japonaise est faite pour vous. Croquante, parfumée et rapide à réaliser, elle se savoure avec plaisir dans un petit bol. Un véritable régal à chaque bouchée !
Durant les journées ensoleillées, la légèreté est de mise. Les plats sans cuisson deviennent des incontournables pour s'adapter à la chaleur. La salade de chou blanc à la japonaise répond parfaitement à cette nécessité : simple, légère et pleine de saveurs. Sa texture croquante, associée à une marinade douce et parfumée, apporte un souffle de fraîcheur à n'importe quel repas. Facile à préparer, elle ne nécessite que peu d'efforts en cuisine et fait son petit effet à table. Excellente en entrée, elle accompagne également un barbecue, un poisson grillé ou même un plat de riz. Voici la recette inspirée par la créatrice de contenu @takethepower_july.
Les bienfaits du chou blanc cru
Oui, déguster du chou blanc cru est bénéfique ! Ce légume croquant est une véritable mine de nutriments. Il est riche en fibres, en vitamine C, en potassium et en antioxydants, en faisant un allié idéal pour renforcer votre système immunitaire et favoriser un bon transit intestinal. Consommé cru, il préserve toutes ses vitamines, souvent perdues par la cuisson. Émincé finement et agrémenté d’une vinaigrette légère ou d’un filet de citron, il égaye vos repas. Vous pouvez également ajouter des pommes, des graines ou des carottes râpées pour varier les plaisirs.
Cependant, chez certaines personnes sensibles, le chou cru peut causer des ballonnements ou des désagréments digestifs, à cause de sa teneur élevée en fibres. Dans ce cas, un petit blanchiment peut aider à le rendre plus digeste.
Recette de salade de chou blanc à la japonaise
Ingrédients :
- 1/4 de chou blanc
- 2 carottes
Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou de fleur de coco)
- 1/2 cuillère à café rase de sel
Pour la vinaigrette :
- 1,5 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Préparation :
- Peler et râper les carottes. Retirer les premières feuilles du chou et la partie centrale dure. Émincer le chou finement, le rincer et l'essorer.
- Mélanger le vinaigre de riz, le sirop d’agave et le sel.
- Ajouter le mélange sur le chou et les carottes râpées, puis mélanger soigneusement. Laisser reposer au moins 10 minutes, idéalement jusqu’à 1 heure, afin que les légumes s’imprègnent bien.
- Après le repos, éliminer l'excès de liquide et presser les légumes pour retirer la marinade superflue.
- Incorporer les graines, l’huile de sésame, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja. Mélanger. C’est prêt !
