Si vous êtes amateur de flan pâtissier à la vanille, cette version marbrée saura séduire vos papilles! La recette, bien qu'adaptée, accentue la gourmandise avec des saveurs inoubliables. Voici comment concocter facilement un flan pâtissier marbré chez vous.
Il n'y a vraiment aucune honte à céder à la tentation! Savourer une part de flan pâtissier est un vrai plaisir, surtout lorsque l'on est face à une vitrine de boulangerie. Et que dire de cette variante marbrée? Un pur régal! Même si la recette traditionnelle a sa place sur la table des souvenirs d'enfance, il est temps d'explorer cette réinterprétation proposée par l'influenceur culinaire Realboyjimmy, qui partage ses astuces sur TikTok. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, préparer ce flan est à la portée de tous.
Une recette simple à réaliser
Pas besoin d'être un chef pâtissier pour réussir un flan pâtissier. Munissez-vous d'un peu de patience et suivez cette recette pour un résultat aussi chatoyant que goûteux. Même s'il ne rivalisera pas avec celui de votre boulanger, il promet de régaler vos convives. Avec un doux mélange de chocolat et de vanille, cette version marbrée est inoubliable.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
Pâte brisée sucrée :
- 30 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- ½ gousse de vanille
- une pincée de fleur de sel
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 30 g de poudre d’amande
Appareil à flan :
- 1 l de lait entier
- 500 g de crème fraîche liquide (35 % ou 30 %)
- 1 gousse de vanille
- 220 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de maïzena
- ½ tablette de chocolat au lait
Instructions de préparation :
- Commencez par préparer la pâte brisée en mélangeant le sucre glace, le beurre ramolli et la demi-gousse de vanille à l'aide d'un robot pâtissier ou manuellement.
- Ajoutez la fleur de sel, la farine, la poudre d’amande et l’œuf, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan fariné, façonnez la pâte en boule, puis étalez-la à une épaisseur de 2 mm. Foncez votre moule avec la pâte, suffisamment haute pour envelopper le flan.
- Mettez la pâte au congélateur le temps de préparer l’appareil à flan.
- Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, une gousse de vanille et 30 g de sucre, puis faites chauffer jusqu'à ébullition.
- Dans un autre récipient, fouettez 3 œufs avec 30 g de sucre, puis incorporez la maïzena. Ajoutez progressivement le mélange chaud au mélange d'œufs en fouettant, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- Répétez la même procédure pour le flan au chocolat, en y ajoutant le chocolat au lait.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans le moule, alternez les couches de flan au chocolat et au vanille jusqu'à épuisement.
- Enfournez pour 1 h 30 à 150°C.
- Après cuisson, laissez refroidir 4 heures à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Et voilà, votre flan pâtissier marbré est prêt à être savouré!
Conservation du flan pâtissier
Patienter un peu pour savourer votre flan pâtissier peut sembler difficile, mais si vous ne réussissez pas à tout manger, pas de panique ! Enveloppez-le d'un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Bien que le mieux soit de le déguster dans la journée, il pourra se conserver jusqu'au lendemain. Pour une dégustation optimale, sortir-le 10 minutes avant pour retrouver sa texture parfaite.
@realboyjimmy
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