Préparez-vous pour un voyage culinaire en bord de mer avec cette délicieuse recette de coquilles Saint-Jacques au four. Ces mollusques raffinés sont cuits dans leur coquille et nappés d'une onctueuse préparation au beurre d'ail. Une expérience gustative inoubliable vous attend.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients pour 12 unités
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 100 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- persil frais
Matériel nécessaire
- un four résistant à la chaleur
Préparation des coquilles Saint-Jacques
Étape 1 : Préparer le beurre d'ail
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec le beurre ramolli et le persil ciselé.
Étape 2 : Disposer les coquilles
Placez chaque coquille Saint-Jacques dans sa coquille propre, ajoutez une petite quantité de beurre d'ail sur chacune et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 : Cuisson
Enfournez les coquilles pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Astuce de présentation
Pour un service élégant, présentez les coquilles Saint-Jacques dans leur coquille sur un plateau, accompagnées de rondelles de citron et d'une petite fourchette pour la dégustation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme le Chardonnay ou le Sancerre mettra en valeur la douceur naturelle de ces coquilles.
Infos supplémentaires
La coquille Saint-Jacques est non seulement appréciée en cuisine pour sa chair délicate, mais elle revêt également une signification spirituelle dans certaines cultures, étant associée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle.
