Les Californiens sont toujours à la recherche de produits sains et innovants. Dernière tendance en date : le lait de dromadaire, une boisson venue d'Afrique du Nord. Focus sur ce phénomène.
Une boisson aux multiples vertus
Le lait de dromadaire a fait son entrée sur le marché californien grâce à Walid Abdul-Wahab, un jeune entrepreneur. Récolté auprès des camelles, ce lait, prisé par les populations nomades d'Afrique, est devenu un produit tendance. Une exploitation unique, Desert Farm, a vu le jour grâce à une collaboration entre Walid et Sam Hosteler, un amish. Ensemble, ils ont racheté un zoo désaffecté pour établir cette ferme spéciale, qui fournit maintenant cette boisson à la côte ouest des États-Unis.
Une alternative saine au lait de vache
Le lait de dromadaire se présente comme une excellente alternative au lait de vache. Plus digeste et moins allergène, il est aussi bien moins riche en lactose, ce qui réduit le risque d'intolérance. En plus de favoriser la santé digestive, ce lait contient dix fois plus de fer que son homologue traditionnel et est riche en calcium, magnésium, phosphore, et vitamines B et C.
Un goût surprenant
Walid décrit cette boisson comme ayant un goût similaire à celui du lait de vache, avec un léger goût salé. Elle se révèle aussi rafraîchissante et onctueuse, offrant une expérience gustative unique. Les premiers consommateurs sont souvent surpris, mais beaucoup finissent par l’adorer, la comparant à leur lait habituel.
Adopter la tendance
Des célébrités comme le rappeur Haitian Fresh et la blogueuses Fitfooding ont adopté le lait de dromadaire comme une boisson incontournable. Bonne nouvelle pour l'Europe, ce produit est désormais commercialisé depuis l’approbation de l'Union européenne en 2011. Toutefois, le prix reste élevé, avec des bouteilles de Desert Farm se vendant entre 12 et 13 euros, en raison du cycle de lactation des camelles. La boisson est disponible en ligne, mais on peut également la trouver dans certaines épiceries orientales. Pour les aventureux, la marque dubaïote Al Nassma propose même des chocolats à base de lait de dromadaire!
