Remplaçant la traditionnelle salade verte, souvent peu pratique à transporter, Laurent Mariotte propose une alternative savoureuse et idéale pour les pique-niques.
Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un pique-nique en pleine nature ? Pour en profiter pleinement, Laurent Mariotte partage sa recette de salade piémontaise ! Composée de pommes de terre, tomates, œufs durs, jambon et cornichons, le tout lié par une mayonnaise légère, cette salade est parfaite pour recharger les batteries après une journée d’aventure en plein air.
Ingrédients nécessaires pour la salade piémontaise
Pour alléger la mayonnaise, Laurent ajoute du fromage blanc et une touche de moutarde. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour environ 6 personnes :
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 1 tranche épaisse de jambon (300 g) ou un petit jambonneau cuit
- 3 œufs
- 6 cornichons Malossol (aigre-doux)
- 1 grappe de tomates cerise
- 200 g d’emmental
- 3 branches de persil
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage blanc entier
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la salade piémontaise
Comptez environ 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Commencez toujours la cuisson des pommes de terre dans une eau froide pour garantir une cuisson homogène.
- Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Faites-les cuire 20 minutes dès l’ébullition.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la moutarde et l’huile d’olive, puis assaisonnez. Coupez les pommes de terre en rondelles au-dessus du saladier.
- Faites cuire les œufs durs. Une fois refroidis, coupez-les en cubes.
- Coupez les cornichons en tranches et rapez l’emmental avec une râpe à gros trous.
- Coupez le jambon (ou jambonneau) en dés et les tomates cerise en deux.
- Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez soigneusement.
Réservez au frais dans un contenant hermétique jusqu’au moment de partir pour le pique-nique !
