Les fêtes de fin d’année peuvent peser lourd sur le budget des familles. Celles aux moyens limités doivent redoubler d’ingéniosité pour composer un menu de Noël qui respecte leurs finances. Pour vous y aider, voici une recette délicieuse à base de poisson pour 4 personnes, le tout pour 25 €.
Cadeaux, repas festifs et réjouissances… La fin d’année est souvent un défi financier pour les ménages à revenus modestes. Pour réjouir vos convives sans exploser le budget, il est essentiel de trouver une option savoureuse. La créatrice culinaire populaire sur TikTok, connue sous le nom d’Acha_happybody, propose une recette festive à petit prix : des filets de haddock poché, accompagnés de clafoutis aux champignons. Un plat élégant qui n’impactera pas votre porte-monnaie.
Poisson à Noël : une recette économique pour épater vos invités
Le poisson est un choix raffiné, particulièrement apprécié durant les festivités. Bien qu'on ait tendance à opter pour des variétés coûteuses comme le saumon ou la lotte, d'autres espèces plus abordables, telles que la truite ou le merlu, peuvent tout aussi bien ravir les papilles. La recette de haddock poché, sublimée par un clafoutis aux champignons, est une excellente alternative. Pour un total de 25 €, cette recette pourrait bien devenir la star de votre table de Noël.
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de haddock
- 500 ml de lait
- 500 ml d’eau
- un bouquet garni
Pour le clafoutis aux champignons :
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 85 g de maïzena
- 200 g de champignons de Paris
- un peu de persil
- sel et poivre
- un peu de beurre
Les étapes de la préparation :
- Nettoyez les champignons et tranchez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre et ajoutez les champignons à feu moyen.
- Dans un saladier, cassez 3 œufs, puis ajoutez la maïzena et le lait. Une fois les champignons cuits, incorporez-les au mélange. Hachez le persil et ajoutez-le, puis assaisonnez.
- Versez le mélange dans des moules à muffins et enfournez pendant 30 minutes à 170 °C.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait et 500 ml d’eau avec un bouquet garni. Dès que le mélange bout, plongez-y les filets de haddock et faites-les pocher pendant 10 minutes.
- Sers les filets sur une assiette, en les nappant de la sauce de pochage.
Et voilà, le plat est prêt à être dégusté !
Quels poissons moins chers servir pendant les fêtes ?
Pour limiter les dépenses lors des repas festifs, il est judicieux de se tourner vers des poissons moins populaires mais tout aussi savoureux. En dehors des classiques tels que le saumon et le cabillaud, d'autres variétés comme le maquereau, la vive, le maigre, le merlan, le tilapia, le merlu noir et les sardines peuvent composer un menu gourmand et économique. Que ce soit en rillettes, poché, à la poêle ou en papillote, il existe une multitude de façons de préparer ces délices marins sans se ruiner.
