Le granité : 3 recettes low carb pour un été fruité

Indéniablement rafraîchissants, les granités font partie de ces délices estivaux qui évoquent les vacances et la plage. Comment préparer ces douceurs glacées de manière simple et sans sorbetière ? Découvrez trois recettes légères proposées par Nadine Suissa, experte en nutrition, parfaite pour les journées chaudes.

Originaires de Sicile, les granités allient texture neigeuse et couleurs vives, devenant une incontournable lors des fortes chaleurs. À base de glace pilée, de sirop ou de fruits, ils ravissent les gourmands de tous âges. Fait sans sorbetière, vous n'avez besoin que d'ingrédients frais et d'un congélateur pour les réussir. Nadine, sur son compte Instagram @nutricoaching_ns, a élaboré plusieurs recettes de granités allégés en calories, à savourer à l'apéritif ou au goûter.

Préparation d'un granité

Pour réaliser un granité, plusieurs techniques s'offrent à vous. Commencez par mélanger un fruit, un liquide et un sucrant éventuel. La méthode traditionnelle consiste à verser ce mélange dans un plat peu profond et à le placer au congélateur. Retournez le mélange avec une fourchette toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir une belle texture cristalline. Pour une préparation plus rapide, versez le mélange dans des bacs à glaçons, réservez au congel, puis broyez les glaçons au mixeur pour obtenir une slush.

Granité ou granita : quel terme utiliser ?

Granité et granita désignent en réalité le même dessert glacé, mais le terme correct à utiliser en France est bien granité. Granita, bien qu'il soit couramment utilisé, se réfère aussi à une marque de produit et à la version italienne du dessert, originaire de Sicile. Peu importe le nom, ces délices sont inéluctablement savoureux !

Trois recettes de granités peu caloriques

Granité au melon et au citron vert

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 melon charentais moyen
• Le jus d’un citron vert
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préparation :

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
2. Mixez la chair avec le jus de citron vert et le sirop d’agave.
3. Versez dans un plat peu profond et congelez pendant 3 heures, en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes.
4. Servez dans des verres, décoré de feuilles de menthe.

Granité à la pastèque et à la menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• ½ pastèque sans pépins
• Le jus d’un citron vert
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Préparation :

1. Coupez la pastèque en morceaux et mixez avec le jus de citron et le miel.
2. Versez dans un plat et ajoutez les feuilles de menthe.
3. Congelez pendant 3 heures, en grattant toutes les 30 minutes.
4. Servez dans des verres décorés de menthe fraîche.

Granité au concombre et au citron

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 concombres
• 2 citrons
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préparation :

1. Pelez et épépinez les concombres puis coupez-les en morceaux.
2. Mixez-les avec le jus des citrons et le sirop d’agave.
3. Versez dans un plat peu profond, ajoutez les feuilles de menthe.
4. Réservez au congélateur pendant 3 heures, en grattant toutes les 30 minutes.
5. Servez, décoré de menthe.