Transformez vos légumes en un plat savoureux avec les légumes au cumin et un œuf cassé, à la manière de Cyril Lignac. Un délice végétarien à découvrir sans hésitation !
Pour bénéficier des bienfaits des fruits et légumes, voici une recette savoureuse qui les met à l’honneur : les légumes au cumin et œuf cassé. Proposée par Cyril Lignac sur RTL, cette recette simple et goûteuse allie oignons, aubergines et courgettes. La magie opère grâce à un mélange d’épices envoûtant qui rehausse les saveurs. Pour une cuisson parfaite, un œuf cassé est ajouté à la fin, avec un blanc cuit et un jaune coulant, promesse de régal !
Ingrédients pour les légumes au cumin et œuf cassé
Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 4 personnes :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de coulis de tomates
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 4 œufs
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin en poudre
- Piment en poudre
- Paprika en poudre
- Thym
- Basilic
Préparation des légumes au cumin et œuf cassé
Prêt à vous lancer en cuisine ? Suivez ces étapes :
- Commencez par préchauffer le four à 240°C. Coupez les courgettes et les aubergines en dés et ciselez l'oignon.
- Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons avec de l'ail et du thym. Ajoutez les courgettes et les aubergines, assaisonnez et laissez mijoter. Ajoutez les épices et le coulis de tomates, puis laissez cuire pendant 20 minutes.
- Versez le mélange de légumes dans un plat allant au four. Cassez un œuf au centre et enfournez pendant 2 minutes en mode grill. Ajoutez de l'huile d'olive, un peu de piment, de fleur de sel et quelques feuilles de basilic. Servez avec du pain grillé à l'huile d'olive.
Avec cette recette, vous réinventez vos légumes de saison pour les transformer en un plat végétarien, sans gluten et sans lactose, à la fois nourrissant et délicieux ! Pour un repas authentique, associez-les à du riz blanc ou du quinoa. Bon appétit !
