Les légumes d'été font leur apparition sur nos tables, apportant avec eux couleurs et saveurs. Courgettes, poivrons et aubergines se transforment en plats aussi divers que délicieux. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment chef Christophe Michalak met en valeur le caviar d'aubergines à travers une tartounette légère et savoureuse.
Pour un repas de saison, laissez-vous séduire par des plats comme des cakes, des lasagnes ou des tartes aux légumes d'été. Et pour les amateurs de poisson, une dorade grillée au barbecue est un choix idéal. Sur son compte Instagram, Christophe Michalak a récemment partagé sa recette de tartounette au caviar d'aubergines, une alternative gourmande à la tapenade classique. Suivez notre guide pour réaliser ce plat surprenant !
En guise de dessert, ne manquez pas de goûter à son irrésistible shortbread aux mirabelles !
Recette de la tartounette au caviar d’aubergines
La tartounette au caviar d’aubergines est une préparation simple mais raffinée, idéale pour impressionner vos invités.
Ingrédients pour 1 tartine :
- 1 pâte feuilletée de 20 cm
- 4 aubergines
- 1 petite gousse d’ail
- 1 filet de jus de citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel fumé, poivre du moulin
Étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire la pâte feuilletée entre deux plaques de cuisson.
- Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et placez-les au four pour les rôtir pendant 1 heure.
- Une fois cuites, retirez la peau et placez la chair des aubergines dans un saladier.
- Pelez l'ail, retirez son germe, coupez-le puis ajoutez-le aux aubergines. Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Étalez le mélange sur la pâte feuilletée, arrosez d'huile d'olive et dégustez !
Comment déguster le caviar d’aubergines ?
Le caviar d’aubergines se savoure traditionnellement à l’apéritif, idéalement tartiné sur du pain pita ou de la baguette. Mais cette purée d'aubergines est également polyvalente. En apéritif, elle se présente bien en verrines avec du fromage frais et des herbes. En plat, intégrez-la dans vos tartes et pizzas pour un goût méditerranéen authentique : étalez-la dans le fond de tarte et ajoutez des anchois, des olives ou des tomates séchées. Elle s'accorde aussi délicieusement avec des grillades, des pâtes ou un risotto.
