Depuis plusieurs jours, une boulangerie parisienne connaît un immense succès grâce à son croissant 2.0. La folie autour de ce délice nous a poussés à vous dévoiler sa recette pour que vous puissiez le réaliser chez vous.
Ce croissant n'est pas un croissant ordinaire. Surnommé le crookie, il allie la texture feuilletée d'un croissant classique à la gourmandise d'une pâte à cookie légèrement fondante à l'intérieur. Le buzz autour de ce dessert a été amplifié par l'influenceur Johan Papz, dont la vidéo a fait exploser les ventes. À en croire les enthousiastes, ce croissant 2.0 est véritablement une découverte gustative.
Comment préparer le crookie, le croissant 2.0
Si vous avez des croissants un peu desséchés, c'est l'occasion parfaite de les transformer en crookies. Voici comment réaliser la pâte à cookies qui viendra sublimer vos croissants.
- Préparation de la pâte à cookies : Dans un saladier, mélangez 250 g de sucre avec 110 g de vergeoise brune et 225 g de beurre pommade jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez un œuf entier et un jaune, puis incorporez 270 g de farine et une cuillère à café de levure chimique. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat noir et une pincée de fleur de sel. Vous pouvez également garder le reste de pâte à cookies au congélateur.
- Ouvrez les croissants en deux et étalez généreusement la pâte à cookies sur la moitié inférieure, en recouvrant bien toute la surface.
- Disposez les croissants farcis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à 180 °C.
À la sortie du four, vos croissants seront croustillants et dégageront une délicieuse odeur de cookies chauds. Le mélange irrésistible entre le croustillant et le fondant des deux textures saura séduire tous les palais. Préparez-vous à savourer ce crookie qui risque de devenir votre nouvelle obsession !
