Explorez une recette délicieuse de salade de lentilles accompagnée de croustillants à l’Emmental. Cette préparation marie la douceur des lentilles à la saveur fromagère, créant un plat à la fois simple et raffiné. Idéale pour un déjeuner léger, cette salade peut être réalisée avec des ingrédients disponibles en livraison à domicile. Suivez les étapes simples de cette recette pour un résultat savoureux et réconfortant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes d'Emmental râpé
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égouttez et réservez.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l'Emmental râpé, la farine et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 5
Dans un saladier, associez les lentilles à la vinaigrette. Ajoutez les croustillants à l’Emmental sur le dessus avant de servir.
Astuces du chef
Pour renforcer les saveurs, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika à vos croustillants.
Accord mets-vins
Un Sauvignon blanc sec accompagnera parfaitement cette salade, en mettant en avant ses notes fruitées et sa fraîcheur.
En savoir plus sur les lentilles
Excellente source de protéines et de fibres, la lentille est une légumineuse très appréciée pour ses vertus nutritives. Originaire du Proche-Orient, elle fait partie des aliments de base de nombreuses cultures depuis des millénaires.
