Vous avez déjà acheté de la menthe ou, mieux encore, vous en cultivez dans votre jardin, mais vous remarquez que les feuilles brunissent rapidement, rendant leur utilisation difficile ? Pas de panique, il existe une méthode infaillible pour préserver vos feuilles de menthe toute l'année.
Les bienfaits et utilisations de la menthe
Que vous l'associiez à vos cocktails, à des infusions, ou à vos pâtisseries, la menthe est une plante aromatique vivace reconnue pour son parfum envoûtant et ses bienfaits pour la santé. Que vous cultiviez de la menthe dans un jardin ou sur un balcon, vous pouvez récolter ses feuilles de printemps à l'automne.
La menthe trouve sa place dans de nombreuses recettes : sauces, marinades, boissons chaudes ou froides, salades, même desserts au chocolat. Cependant, elle est sujette à un noircissement rapide. Heureusement, une astuce simple vous permet de prolonger la vie de vos feuilles de menthe, même en hiver.
Technique de conservation efficace
Une astuce partagée par Noémie Germain sur Instagram montre comment conserver efficacement vos feuilles de menthe, qu'il s'agisse de menthe verte, menthe poivrée ou menthe chocolat. Cette méthode permet de garder les feuilles fraîches plusieurs semaines.
Pour ce faire, humidifiez légèrement un torchon propre avec un peu d'eau. S'il est trop mouillé, essorez-le. Ensuite, enveloppez les tiges de menthe dans le torchon, en commençant par la base des racines. Placez ensuite le tout au réfrigérateur. Grâce à cette méthode, vos feuilles conserveront leur couleur, leur goût et leur croustillant.
Autres conseils pratiques
D'autres techniques peuvent compléter celle de Noémie Germain. Par exemple, vous pouvez faire sécher des feuilles de menthe à l'air libre puis les conserver dans un bocal hermétique. Trois méthodes de séchage sont possibles : en bouquet, à plat ou en clayette.
Après une à deux semaines, vos feuilles auront une teinte sombre et seront rétrécies. Vous pouvez les garder telles quelles ou les réduire en morceaux. Si vous n'avez pas le temps d'attendre que ça sèche naturellement, le séchage au micro-ondes ou au four est également une option, mais veillez à retirer les feuilles de leurs tiges.
Enfin, n’hésitez pas à réaliser des glaçons de menthe fraîche : placez des feuilles dans un bac à glaçons et recouvrez d'eau. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Pensez à décongeler à l'avance pour ne pas altérer le goût de vos plats.
Pour maintenir la fraîcheur des feuilles, vous pouvez également les placer dans un pot avec un fond d'eau, en vous assurant que seules les tiges soient immergées. Couvrez le pot avec un sac en plastique ou du film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur, en changeant l'eau deux fois par semaine.
Avec ces différentes astuces, vous pourrez profiter de votre menthe fraîche plusieurs jours, voire des mois. Ne laissez plus vos feuilles se détériorer et savourez les bienfaits de cette herbe aromatique toute l'année.
