Une étude récente met en lumière que les bénéfices du régime méditerranéen sont principalement accessibles à ceux qui en ont les moyens.
Riches en fruits, légumes, poissons, huile d'olive, noix et céréales complètes, les aliments d'inspiration méditerranéenne sont plébiscités pour leur impact positif sur la santé cardiovasculaire. Cependant, des recherches indiquent que seuls les individus bénéficiant de revenus élevés et d’un bon niveau d’éducation en tirent pleinement profit.
Un risque cardiaque réduit de 60%
Les chercheurs italiens ont analysé les habitudes alimentaires, le niveau de vie et l'éducation d'environ 19 000 participants. Ils ont découvert que l'adoption d'un régime méditerranéen engendrait une réduction d'environ 60% du risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, mais uniquement chez ceux bénéficiant de ressources financières plus conséquentes. Les personnes à revenus modestes ne partagent pas les mêmes bénéfices, même en suivant le même régime.
Des aliments de meilleure qualité
Les chercheurs ont examiné les causes de ces disparités. Au-delà de facteurs tels que le non-tabagisme et la pratique régulière d'une activité physique, ils ont observé que les individus aisés étaient en mesure de se procurer des aliments de qualité supérieure - plus de poisson, moins de viande, ainsi qu’une variété accrue de fruits et légumes, lesquels sont riches en antioxydants.
Des modes de cuisson adaptés
Les styles culinaires jouent également un rôle. Les participants les plus instruit et financièrement à l'aise tendent à cuisiner les légumes de manière à conserver leur valeur nutritionnelle, augmentant ainsi les bienfaits du régime méditerranéen. Cette étude, parue dans l'International Journal of Epidemiology, souligne donc l'importance des ressources économiques dans l'adoption d'un mode de vie sain.
