Plongez dans l'univers des saveurs cambodgiennes avec le bœuf lok lak, un plat à la fois simple et raffiné. Cette recette vous invite à un voyage culinaire en Asie du Sud-Est, révélant des arômes riches et délicieux.
Préparation : 15 minutes
C cuisson : 10 minutes
Complexité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de steaks de bœuf
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Poivre noir moulu au goût
- 2 tomates
- 1 concombre
- Salade verte
- 1 oignon rouge
- Huile végétale
Ustensiles nécessaires
- Poêle ou wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Phase 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement les steaks de bœuf en lamelles pour obtenir une viande tendre et rapide à cuire.
Phase 2 : Marinade
Pilez ou hachez l'ail, puis mélangez dans un bol l'ail avec la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et un peu de poivre noir pour créer une marinade. Laissez mariner la viande pendant environ 10 minutes.
Phase 3 : Cuisson et service
Coupez les tomates et le concombre en rondelles, émincez l’oignon rouge, puis dressez-les sur un lit de salade verte dans les assiettes. Chauffez de l’huile dans votre poêle ou wok, puis saisissez la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez chaud sur le lit de légumes.
Astuces du chef
Pour accentuer les saveurs de votre bœuf lok lak, un filet de jus de citron vert sur la viande avant de servir apportera une touche d’acidité rafraîchissante et sublimera votre plat.
Accord Met Vin
Accompagnez votre bœuf lok lak d’un vin rouge léger, comme un Pinot Noir. Sa fruité harmonisera parfaitement avec les richesses du plat sans le dominer.
Info supplémentaire
Le bœuf lok lak est une véritable ode aux sens, incarnant la palette gustative du Cambodge. Traditionnellement préparé avec du bœuf lacqué, ce plat s'est démocratisé et séduit non seulement les habitants, mais aussi les passionnés de cuisine du monde entier.
