Une situation alarmante s'est déclenchée en France avec le signalement de cinq cas de botulisme, liés à un pesto à l'ail des ours de la marque "O P'tits Oignons". Les autorités sanitaires s'emploient à retrouver environ 600 contenants de cette sauce avant qu'ils ne soient consommés.
Lors d'un repas d'anniversaire à Tours, dans l'Indre-et-Loire, deux couples et une autre personne ont été hospitalisés, se trouvant tous sous respiration assistée mais conscients. D'après la Direction Générale de la Santé (DGS), ces patients sont maintenant en réanimation ou en soins intensifs.
À la recherche de 600 contenants
Le préfet d'Indre-et-Loire a exprimé l'urgence d'identifier et de récupérer les 600 pots de pesto mis en cause, en raison de l'inefficacité du processus de stérilisation ayant mené à ces cas de botulisme. Les autorités ont identifié des ventes de ce produit lors de divers événements depuis le printemps, tels que :
- La Fête des plantes au château de la Bourdaisière (30 mars au 1er avril 2024)
- Nature en fête au Château de Cangé (13 et 14 avril 2024)
- Foire à l'ail et au basilic à Tours (26 juillet 2024)
- Festival de la tomate au château de la Bourdaisière (7 et 8 septembre)
Les personnes ayant acheté ce produit sont instamment conseillées de le jeter et de ne surtout pas le consommer.
Des symptômes variés
Le botulisme est une affection rare mais sérieuse, provoquée par une toxine pouvant entraîner des défaillances respiratoires et des paralysies musculaires. La consommation d'aliments contaminés, généralement issue d'un processus de transformation défaillant, est la voie la plus courante d'infection.
Les symptômes peuvent se manifester dans un délai allant de quelques heures à plusieurs jours, comprenant des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des troubles neurologiques. Toute personne présentant ces signes doit consulter un professionnel de santé sans tarder.
