Le clafoutis salé au fromage de brebis basque offre une savoureuse variante de ce dessert français emblématique. Simple à réaliser, ce plat réconfortant saura séduire les gourmands lors de vos repas en famille ou entre amis. Suivez ces étapes pour réussir ce clafoutis irrésistible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 œufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Un moule à clafoutis
- Un fouet
- Un four
- Une balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Ajoutez ensuite le fromage de brebis coupé en petits dés et la poudre d’amande.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à clafoutis beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, pensez à incorporer des herbes de Provence. Elles relèveront à merveille le fromage de brebis.
Accord mets et vins
Accompagnez votre clafoutis d'un vin blanc sec, tel qu'un Irouléguy, qui soulignera les saveurs du plat.
Ce clafoutis s'inspire des traditions du Pays basque, mettant en avant la richesse du fromage de brebis local pour une expérience gustative authentique.
