Oubliez les plats habituels comme les tartes ou les soupes, et laissez-vous séduire par l'authenticité de la cuisine vénézuélienne. Nous vous proposons de découvrir deux délicieuses recettes d'arepas, parfaites pour satisfaire toutes vos envies culinaires.
Pour une immersion totale, le restaurant Totuma, situé dans le 11e arrondissement de Paris et dirigé par la talentueuse cheffe Valentina, nous livre ses secrets. Si vous souhaitez également explorer d'autres spécialités vénézuéliennes, ne manquez pas notre recette emblématique des hallacas. Vos papilles vous remercieront !
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- Recette de l’arepa La Paula
- Recette de l’arepa à la raclette
Recette de l’arepa La Paula
Régalez-vous avec cette recette surprenante et riche en saveurs.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 700 g d'épaule de porc
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- ¼ cuillère de gros sel
- ¼ cuillère d’ail
- ¼ botte de thym
- ¼ cuillère à soupe de poivre
- ½ tasse de vin rouge
- ¼ d’ananas
- ½ potimarron
- 2 tomates
Instructions :
- Dans un bol, mélangez l’eau froide, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Préchauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et formez des boules aplaties. Faites cuire les arepas environ 10 minutes des deux côtés.
- Pour la garniture, préchauffez le four à 200°. Coupez les légumes et mélangez-les avec le porc dans un plat à four, recouvrez de papier aluminium, et enfournez pendant 2 heures.
- Après cuisson, effilochez le porc et préparez l’ananas et le potimarron en dés dans une poêle douce.
- Assaisonnez les tomates et faites-les cuire séparément. Une fois refroidies, il ne vous reste plus qu'à tout assembler pour déguster !
Recette de l’arepa à la raclette
Cette recette reprend l'arepa classique et lui ajoute une touche de raclette. Parfaite pour les repas d'hiver.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 750 g de fromage à raclette
- 1 aubergine grillée
- 1 courgette grillée
- Salade verte
- 5 tranches de jambon fumé
- 2 oignons
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
Instructions :
- Suivez les mêmes premières étapes que pour l’arepa La Paula pour réaliser la pâte.
- Pour la garniture, faites griller courgette et aubergine dans une poêle, puis préparez les oignons confits en les faisant revenir avec du beurre et du sucre.
- Assembler le tout, et préparez-vous à savourer cette délicieuse fusion de saveurs.
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