Une étude menée en Australie met en lumière les conséquences indésirables des régimes riches en protéines. Ces effets néfastes seraient liés à la synthèse accélérée de nouvelles protéines dans notre organisme.
« La science sait depuis un certain temps que manger trop, notamment des protéines, peut réduire l'espérance de vie ; aujourd'hui, nous avons enfin les raisons », souligne le professeur Christopher Proud de l'Institut de recherche en santé et en médecine de l'Australie-Méridionale (SAHMRI). À travers son étude avec une équipe de l'Université d'Adélaïde, il révèle un mécanisme à l'origine de ce phénomène : l'accélération de la synthèse des protéines. L'article présentant ces résultats a été publié dans la revue Current Biology le 14 février dernier.
Les macronutriments essentiels : un équilibre fragile
Pour étayer leurs conclusions, les chercheurs ont recours à l'utilisation de mouches à fruits et de vers, afin d'analyser comment un régime alimentaire impacte la vitesse de synthèse des protéines. Que ce soit grâce aux sources végétales ou animales, les protéines sont décomposées par notre corps en acides aminés, qui sont ensuite utilisés pour créer de nouvelles protéines. Ces dernières sont essentielles pour le corps, participant au renouvellement de la peau, des cheveux, des tissus musculaires, tout en jouant un rôle clé dans la défense contre les maladies.
Modération et équilibre : la clé d'une alimentation saine
Cependant, une surconsommation, typique des régimes hyper-protéinés, peut avoir des conséquences délétères sur la santé. Notre équipe a prouvé qu'une hausse des niveaux nutritionnels accélère la synthèse des protéines dans les cellules, avertit Christopher Proud. Plus le processus est rapide, plus les erreurs de synthèse se multiplient ».
En effet, lorsque l'apport en protéines est élevé, l'organisme est contraint de produire de nouvelles protéines rapidement, réduisant ainsi sa capacité à corriger les erreurs de synthèse. Cela engendre une accumulation de protéines défectueuses, génératrice de problèmes de santé et pouvant réduire l'espérance de vie. « C'est comparable à un excès de vitesse au volant : plus vous roulez vite, plus votre marge d'erreur se réduit », illustre le professeur.
Les chercheurs recommandent donc de privilégier une alimentation équilibrée, riche en « bons » glucides. Ces nutriments, souvent mal perçus, sont pourtant bénéfiques. « Les glucides à haute teneur en fibres, présents dans les fruits, les légumes, ainsi que dans les céréales et graines non transformées, offrent les meilleurs bienfaits pour la santé », soutiennent-ils, en mentionnant les vertus incontestées du régime méditerranéen, reconnu pour ses effets positifs sur la longévité.
