Il est indéniable que le congélateur est un atout précieux dans notre cuisine. Cependant, pour qu'il contribue à une alimentation équilibrée, il convient de l'utiliser judicieusement. Dans son ouvrage, Mes bowls express IG bas (éd. Leduc), la diététicienne Alexandra Retion révèle les aliments clés à conserver.
Les bienfaits des surgelés
Souvent stigmatisés, les produits surgelés peuvent offrir plusieurs avantages. Ils contiennent généralement moins de sel, de matières grasses et de conservateurs. En respectant les bonnes conditions de congélation, la qualité nutritionnelle demeure intacte, sans pertes de vitamines ni de minéraux. En comparaison, certains aliments frais se dégradent rapidement au cours du transport.
En choisissant les bons produits, vous pouvez transformer votre congélateur en un véritable allié pour une alimentation équilibrée.
Aliments à conserver dans son congélateur
Alexandra Retion recommande de toujours avoir des fruits et légumes surgelés. Ils sont parfaits pour respecter la recommandation de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Il est préférable de choisir des légumes bruts, sans sauces ni préparations. Évitez les mélanges qui peuvent contenir trop de matières grasses comme les ratatouilles.
Pour compléter votre réserve, ne négligez pas les poissons (en filet ou entiers) et la volaille. Ces protéines maigres apportent de précieux nutriments et leurs bienfaits sont préservés par la congélation. Assurez-vous également de choisir des produits non enrobés de sauces riches en sucres et en sel.
Pour garantir votre sécurité alimentaire, sachez que les surgelés minimisent le risque d'intoxication alimentaire, grâce à la température du congélateur qui neutralise les bactéries.
Herbes aromatiques : un atout de saveur
Enfin, n'oubliez pas d'ajouter des herbes aromatiques à votre congélateur. Elles représentent une excellente alternative pour rehausser le goût de vos plats, tout en limitant l'utilisation de sel, essentiel pour préserver votre santé cardiovasculaire.
