Coup de food. - En bord de lac, sous les premiers rayons du soleil, le Château de Brindos célèbre l'arrivée de son nouveau chef.
Un lieu chargé d'histoire. Plus qu'un château, cette demeure évoque une maison familiale. Sir Reginald Wright, écrivain et homme politique australien, passionné par le Pays Basque, y a inscrit des moments inoubliables, mêlant invités et festivités au cœur de cette propriété emblématique.
Aujourd'hui hôtel, le Château de Brindos conserve une atmosphère presque rêveuse. Située à Anglet, non loin de Biarritz et des magnifiques plages basques, la propriété s'étend sur 4 hectares de parc et possède un lac privé de 10 hectares. Au cœur d'une allée cavalière de 2 km, le lieu attire joggers et amoureux de nature. Sa structure d'inspiration hispano-mauresque lui confère un charme unique, tout en étant sous la direction de Serge Blanco.
Le chef : John Argaud. Ce jeune prodige de 30 ans, récemment arrivé, se distingue par une cuisine fine et élaborée. S'inspirant des grands noms tels que Joël Robuchon, il excelle tant dans les viandes que dans les poissons, privilégiant des produits locaux fraîchement pêchés à Saint Jean De Luz. Son second, Gabriel Serri, l'accompagne dans cette aventure culinaire.
Les créations culinaires. Au menu : foie gras, rougets, chipirons, tourteau décortiqué, thon mariné, et bien d'autres délices. Les amateurs de sucré seront comblés par le chocolat "After Eight" et la tarte au citron aux fraises.
Recette phare du chef John Argaud : Rouget à la plancha et ragoût de petits pois
Célébrités croisées : Cyril Lignac, Yannick Noah, Guy Forget.
À ne pas manquer : le "Marché de John", un menu déjeuner entrée, plat, dessert et un verre de vin pour 35 euros.
Adresse : 1 Allée du Château, 64600 Anglet - Téléphone : 05 59 23 89 80
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