À l'occasion d'un repas convivial, rien de tel qu'une tarte aux pêches pour ravir vos convives. Le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak partage sa recette facile et savoureuse, enrichie d'un parfum délicat de verveine qui apportera une belle touche de fraîcheur.
La tarte aux fruits est un classique que l'on peut personnaliser selon les saisons. Durant l'été, la tarte aux pêches fait véritablement sensation. Grâce à son juteux et savoureux fruit, ce dessert est rapidement devenu un incontournable. Sur son compte Instagram @christophe_michalak, le chef nous régale avec une divine recette de tarte aux pêches à la verveine, qui enchante les sens par son agréable parfum citronné.
Recette gourmande de la tarte aux pêches à la verveine
Pour réaliser cette délicieuse tarte, le chef Michalak utilise une pâte feuilletée, une crème d'amandes délicatement infusée à la verveine, et des pêches jaunes bio. Découvrez les étapes détaillées de cette recette gourmande.
Ingrédients :
Pour 8 parts
- 1 pâte feuilletée
- Sucre cassonade
Pour la crème d'amande
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de poudre d'amande brute
- 1 œuf
- 50 g de beurre demi-sel ramolli
- Feuilles de verveine
Pour la garniture
- 6 pêches jaunes bio
- Beurre demi-sel fondu
- Sucre glace
- Feuilles de verveine
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Beurrez une feuille de papier cuisson et saupoudrez-la de cassonade. Disposez un disque de pâte feuilletée et formez une bordure.
- Préparez la crème d’amandes en fouettant 50 g de sucre muscovado, 50 g de poudre d'amande, 1 œuf, et 50 g de beurre demi-sel. Incorporez les feuilles de verveine ciselées. Étalez ce mélange sur la pâte et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Lavez et découpez les pêches en huit. Disposez-les harmonieusement sur la tarte et badigeonnez-les de beurre fondu. Remettez la tarte au four pendant 8 minutes à 200 °C.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace pour une touche brillante. Décorez avec des feuilles de verveine.
Conservation de la tarte aux fruits
Pour savourer votre tarte le lendemain, suivez ces astuces de conservation : une fois cuite, laissez refroidir complètement la tarte à température ambiante. Couvrez-la ensuite avec une cloche à pâtisserie en verre ou du film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, elle se conservera bien jusqu'à 2 jours.
