En avril, jouez les grands de ce monde autour d’un des Menus de Légende de l’Élysée
Ce mois d'avril, entrez dans la peau d'un dirigeant le temps d'un repas mémorable. Neuf chefs étoilés s'inspirent des menus emblématiques de l'Élysée qui ont marqué l'Histoire, offrant une expérience gastronomique qui se savoure avec une élégante cuvée de champagne.
Une redécouverte culinaire
Des Pintadons truffés, un hommage à Roosevelt en 1910, aux Morilles au jus servies au roi Hussein de Jordanie en 1990, ces chefs de renom comme Jean-Louis Nomicos et Alain Pégouret ont réimaginé des plats célèbres à travers l'initiative de la maison champenoise G.H. Mumm. La cuvée René Lalou 1998 accompagne l'ensemble du repas, un défi que Régis Marcon aime relever. Il se livre à des jeux de température pour allier champagne et mets avec brio. Pour lui, choisir des plats servis lors des dîners de Gorbatchev avant la chute du mur de Berlin fut inspirant.
Des réinventions audacieuses
D'autres chefs s'efforcent de lier les contxtes culinaires, comme Paul Bocuse, qui revisite le menu conçu pour Margaret Thatcher en 1988. Bien que cet événement soit jugé secondaire, ses Cailles à la crème de poireaux évoquent les saveurs de L'Auberge du Pont de Collonges. Un point fascinant : les chefs accèdent uniquement aux intitulés des recettes élyséennes, leur permettant de revivifier des plats au charme vintage, tels que le gratin d'écrevisses et le veau Orloff.
Les Menus de Légende de G.H Mumm.
Renseignements au : 01 49 81 52 20.
À consommer avec modération.
