Pour aborder les festivités sans inquiétude, deux diététiciennes de renom, Marie-Laure André et Marjorie Crémadès, nous offrent leurs conseils essentiels. Cette fois, nous explorons les astuces pour un plat principal et des desserts savoureux, tout en préservant un équilibre alimentaire.
Dresser les plats avec soin
"Le repas du 24 décembre ouvre les festivités, et l'idée de légèreté peut paraître illusoire", explique Marie-Laure André. Cependant, il est crucial de préparer un déjeuner équilibré, composé de légumes, de protéines (animales ou végétales) et de féculents, afin de ne pas craquer le soir. Évitez de sauter ce repas, car cela pourrait vous amener à trop manger plus tard.
En revanche, le repas du 25 devrait être plus léger. Voici quelques suggestions :
- Optez pour une dinde aux marrons ou un chapon farci tout en veillant à équilibrer les portions sur l'assiette.
- Choisissez une portion de viande, légèrement nappée de sauce, accompagnée de gratins ou purées à base de légumes de saison.
- Servez une petite salade (comme de la mâche ou des endives) avec des crudités pour compléter le plat.
- Pour une option plus légère, pensez à un plat de poisson tel que de la lotte ou du homard, en prenant soin de limiter la sauce.
Modération avec les fromages
En tant que pays des fromages, la tradition doit être respectée, mais avec discernement. Choisissez des fromages à la coupe en petites portions. Privilégiez les variétés à pâte fraîche ou molle, moins caloriques que leurs homologues à pâte pressée. Accompagnez-les de pain aux noix ou aux céréales pour une touche raffinée.
Évitez les confitures qui alourdissent le plateau. Privilégiez quelques agrumes frais ou lamelles de pomme, et des oléagineux pour compléter la dégustation.
Pensez aux fruits pour le dessert
À ce stade du repas, l'équilibre est clé. "Savoir doser les portions est essentiel", insiste Marie-Laure André. Un dessert comme la bûche au beurre peut être intégré, mais une petite part suffira si vous sentez que vous avez déjà bien mangé. Pensez également à opter pour une bûche glacée accompagnée de fruits frais, comme une coupelle de salade de fruits ou des clémentines à picorer.
L'ananas frais, en particulier, peut aider à la digestion. En suivant ces conseils, vous pourrez savourer vos repas tout en maintenant un équilibre alimentaire durant les fêtes.
