Les fêtes approchent à grands pas et comme beaucoup, je suis un peu en retard pour les préparatifs. Je n'ai toujours pas choisi les recettes que je vais réaliser et mes courses sont loin d'être terminées. Si vous êtes dans le même bateau et que vous n'avez pas encore finalisé votre menu, cet article pourrait bien vous séduire ! Je vous propose une entrée raffinée et savoureuse qui se prépare facilement, et à la fin, je partagerai des infos sur un concours Labeyrie vous permettant de faire plaisir à vos proches avec une box gourmande à gagner !
Commençons tout de suite avec cette recette que j'ai réalisée à l'aide du Foie gras de canard entier du Sud-Ouest, en provenance de ma box Noël entre amis. Cette préparation rapide et simple est parfaite pour impressionner vos invités. Mieux encore, les ravioles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir en ajoutant un bouillon chaud !
Ingrédients nécessaires
- 48 carrés de pâte à raviole (pâte wonton, disponible en grandes surfaces asiatiques)
- 100 g de foie gras de canard
- 250 g de morilles fraîches ou réhydratées
- 1 échalote
- Quelques brins de persil
- 50 cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les morilles, coupez-les en morceaux et conservez quelques-unes pour le service. Émincez l’échalote et le persil finement.
- Dans une poêle avec un peu de beurre, faites revenir les échalotes, ajoutez les morilles et le persil. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Réservez les morilles entières et coupez le foie gras en petits dés.
- Sur un plan de travail, étalez 24 carrés de pâte à raviole. Ajoutez sur chacun d'eux une cuillère de morilles et des dés de foie gras (gardez un peu de foie gras pour la présentation).
- Humidifiez le pourtour des carrés avec de l’eau, recouvrez avec un second carré et découpez à l’emporte-pièce.
- Faites cuire les ravioles à la vapeur pendant 10 minutes. Réchauffez le bouillon jusqu'à ébullition.
- Dans chaque assiette, dressez trois ravioles, ajoutez quelques dés de foie gras et des herbes fraîches, puis versez le bouillon chaud juste avant de servir.
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Article réalisé en partenariat avec Labeyrie
