Les possibilités d'accompagnement pour vos gnocchis sont infinies. Qu'il s'agisse de sauces onctueuses, de légumes rôtis ou même de délicieuses trempettes, explorez nos idées pour rehausser les saveurs de ce plat italien emblématique.
Variez les plaisirs avec des sauces simples à réaliser afin d'égayer votre assiette de gnocchis. Une fois que vous aurez goûté, il n'en restera plus une seule miette !
Préparer une pâte à gnocchis maison
La base des gnocchis réside dans une pâte à base de farine et de pommes de terre, que l'on écrase pour obtenir une texture lisse. Cette pâte est ensuite façonnée en petites boules qui deviendront vos gnocchis.
Comment associer les sauces aux gnocchis
Originaires d'Italie, les gnocchis se consomment souvent avec une sauce tomate classique ou une sauce au fromage délicieuse. Pour innover, pourquoi ne pas les servir en brochettes avec des trempettes ou les accompagner d'un pesto maison au basilic ?
Compagnons de viande pour les gnocchis aux trois fromages
Pour une sauce réconfortante, commencez par faire fondre 30 g de beurre et 2 échalotes hachées dans une casserole. Ajoutez 50 cl de crème liquide et portez à ébullition. Mixez ensuite 40 g de gorgonzola, 40 g de parmesan, 40 g de gruyère et 40 g de pecorino. Incorporez la crème au mélange crémeux et assaisonnez simplement. Pour une touche gourmande, ajoutez des lardons !
Les légumes qui se marient bien avec les gnocchis
Recette de poivrons grillés
Passez 3 poivrons rouges sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils soient noircis, en les retournant régulièrement. Après 25 minutes, placez-les dans un sac plastique et laissez-les suer pendant 10 minutes. Épluchez-les, puis mixez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée, 1 cuillère de crème liquide, du sel et du poivre. Versez sur les gnocchis pour un plat savoureux.
Champignons et parmesan
Prendre 250 g de champignons de Paris. Émincez-les avec 2 gousses d'ail. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, ajoutez l'ail, puis les champignons. Sauté pendant 12 minutes, incorporez 20 cl de crème, assaisonnez, et servez sur les gnocchis avec du parmesan.
Légumes du soleil et mozzarella
Lavez 2 courgettes, 5 tomates, 1 aubergine et 2 poivrons. Coupez-les en tranches et ajoutez 2 gousses d'ail pelées. Disposez-les dans un plat, assaisonnez avec de l'ail, du thym et un peu de piment doux, arrosez d'huile d'olive. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 210°C pendant 20 minutes. Mixez ensuite avec les gnocchis et ajoutez de la mozzarella si désiré.
Les bienfaits des gnocchis au saumon
Pour une touche raffinée, pressez un citron et faites revenir un gros oignon rouge dans de l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez 450 g de crème fraîche et le jus de citron, ainsi que des brins de ciboulette. Une fois réduite, incorporez quelques feuilles d'épinards et assaisonnez. Versez cette préparation sur vos gnocchis et garnissez de pavés de saumon.
