Pour régaler vos papilles sans vous ruiner, il existe de nombreuses recettes automnales mettant en avant les courges et les champignons. Ainsi, nous vous proposons trois plats à savourer : butternut farcie, velouté de champignons et pancakes gourmands.
Tout le monde est d'accord pour dire que des mets délicieux à prix réduit, c'est idéal ! Pour cela, essayez ces recettes économiques à moins de 2 €. Cette semaine, mettez en avant les soupes, gratins et aubergines farcies. Si vous êtes en quête d'inspiration, voici trois recettes tirées du livre 1 repas 1 euro ou presque de Marina Sba (aux éditions Solar) : non seulement elles sont faciles à réaliser, mais elles sont également succulentes !
- Butternut farcie au chèvre
- Velouté aux champignons
- Pancakes fourrés
Butternut farcie au chèvre
Avec l'arrivée d'octobre, il est temps de profiter des courges. La butternut, une fois farcie, devient irrésistible !
Ingrédients pour 4 personnes :- 1 courge butternut
- 100 g de lardons
- Rondelles de chèvre
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- Huile d'olive
- Herbes aromatiques
- Sel, poivre
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge en deux et retirez les graines.
- Évidez la courge et badigeonnez-la d'huile. Assaisonnez et ajoutez les herbes avant de mettre au four pour 45 minutes.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir avec les lardons et la chair de la butternut dans une poêle avec de la crème fraîche.
- Remplissez les moitiés de courge avec ce mélange et disposez les rondelles de chèvre. Remettez au four pour 15 minutes.
Velouté aux champignons
Ce velouté met en valeur les champignons dans une préparation simple et savoureuse !
Ingrédients pour 4 personnes :- 400 g de champignons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cubes de bouillon
- 4 cuil. de farine
- 200 g de crème
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Lavez et découpez les champignons. Émincez l'oignon et l'ail.
- Dissolvez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 4 minutes.
- Incorporez la farine puis le bouillon et portez à ébullition, en cuisant 20 minutes.
- Ajoutez la crème, mixez et assaisonnez avant de garnir de ciboulette.
Pancakes fourrés
Ces pancakes, parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter, peuvent être garnis selon vos envies !
Ingrédients pour 6 pancakes :- 190 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 180 ml de lait
- Garniture : pâte à tartiner, chocolat, confiture, beurre de cacahuètes, etc.
- Mélangez la farine et la levure avec le sel.
- Battez l'œuf avec le lait jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporez-le à la farine.
- Dans une poêle huilée, déposez de la pâte puis la garniture, couvrez avec un peu plus de pâte.
- Couvrez et laissez cuire 3 minutes, retournez et faites de même pour l'autre face.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
