Le chef Cyril Lignac, véritable star du petit écran, nous a régalés avec une nouvelle recette festive lors de son émission Tous en cuisine. Aujourd'hui, il nous propose des œufs moelleux accompagnés d'une sauce meurette qui fera certainement impression lors de vos repas de fin d'année.
Vous cherchez une entrée à la fois raffinée et simple à réaliser ? Ne cherchez pas plus loin ! Voici les détails pour concocter ces œufs moelleux sauce meurette, un plat à la fois savoureux et accessible à tous. Laissez-vous guider par la créativité culinaire de Cyril Lignac et éblouissez vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 œufs extra-frais
- 20 g de beurre en total (10 g + 10 g)
- 1 échalote épluchée et finement ciselée
- 6 champignons, nettoyés et coupés en petits dés
- 4 tranches de lardons fumés, découpés en cubes
- Un petit bouquet garni de thym, laurier et queues de persil
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 15 cl de jus de viande ou fond de veau
- ¼ de botte de persil plat, effeuillé
- 4 croûtons de pain
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 casserole d'eau bouillante salée
- 1 écumoire
- 1 saladier d'eau avec des glaçons
- 1 assiette
- 1 casserole
- 1 spatule
Étapes de préparation
Étape 1 : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avant d'incorporer l'échalote, les champignons en dés et les lardons. Faites revenir le tout jusqu'à obtenir une légère coloration. Ajoutez ensuite progressivement le vin rouge en laissant réduire entre chaque ajout. Une fois la réduction effectuée, incorporez le jus de viande ou le fond de veau.
Pour plus de détails sur la suite de la préparation, consultez le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
