Le Nouvel An chinois est une occasion festive largement célébrée à travers le continent asiatique, et en France, il n'y a pas de meilleure manière de se plonger dans cette tradition qu'à travers la gastronomie. Que vous choisissiez d'assister à des événements dans les villes françaises ou de préparer un repas inspiré, nous vous proposons une façon délicieuse de savourer l'occasion. Aujourd'hui, nous explorerons deux recettes asiatiques revisitées avec une touche française : une salade thaï et des rouleaux de printemps vietnamiens, agrémentés de fromage de chèvre.
Des recettes délicieusement revisitées
Cet article présente des plats uniques qui allient des éléments typiquement asiatiques avec des ingrédients français. Outre ces deux recettes, n'oubliez pas d'essayer le tataki de saumon au sésame ou un grand classique, le bœuf à l'oignon de Cyril Lignac. Découvrez également le bo bun aux crevettes pour un menu complet et raffiné.
- Rouleaux de printemps au fromage de chèvre et crudités
- Salade thaïe légère accompagnée de bûche de chèvre
Rouleaux de printemps aux crudités et bûche de chèvre
Préparés avec des feuilles de riz, ces rouleaux de printemps vietnamiens sont un plat frais et léger. La recette inclut des ingrédients de qualité française pour une expérience culinaire authentique.
Ingrédients pour 4 personnes :- 250 g de carottes râpées Florette
- 12 feuilles de riz
- 20 g de feuilles de menthe Florette
- 200 g de chou rouge Florette
- 200 g de bûche de chèvre aux herbes de Provence Soignon
- 50 g de laitue Florette
- 45 ml d’huile de sésame
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml de jus de citron vert
- Mélangez le jus de citron vert, l'huile de sésame et la sauce soja, puis réservez.
- Râpez les carottes et le chou rouge, et coupez la bûche de chèvre en tranches.
- Assaisonnez les légumes avec la vinaigrette et placez au frais.
- Humidifiez les feuilles de riz et dressez-les sur une surface propre.
- Disposez de la laitue, des légumes marinés, de la menthe et une tranche de chèvre.
- Enveloppez les ingrédients de manière à former des rouleaux serrés.
- Servez avec le reste de vinaigrette pour tremper.
Salade thaïe légère à la bûche de chèvre
Inspirée par des saveurs authentiques, cette salade offre une combinaison parfaite de crudités fraîches et de fromage, apportant une touche gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes :Pour la salade :
- 120 g de chou rouge râpé Florette
- 20 g de coriandre Florette
- 180 g de bûche de chèvre légère Soignon
- 160 g de mélange de crudités Florette
- 40 g d’oignon nouveau
- 40 g de noix de cajou
Pour la vinaigrette :
- 20 g de coriandre Florette
- 30 ml d’huile de sésame
- 1 cl de jus de citron
- 10 ml de sauce soja
- 4 cl d’huile de colza
- 5 ml de vinaigre de riz blanc
- 5 ml de sauce poisson (nuoc-mâm) - optionnel
- Préchauffez le four à 170 °C et faites torréfier les noix de cajou pendant une dizaine de minutes.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Coupez finement l'oignon et râpez le chou, puis combinez-les avec le mélange de crudités et la vinaigrette.
- Partagez dans des bols, ajoutez les noix de cajou et émiettez la bûche de chèvre par-dessus.
