Gratins, lasagnes, crêpes fourrées... La béchamel est une sauce essentielle qui se prépare en un clin d'œil grâce à Cyril Lignac.
Préparer une béchamel peut sembler intimidant, mais la réussir sans grumeaux est tout un art. Suivez les conseils de Cyril Lignac, qui partage sa recette rapide et simplifiée pour obtenir une sauce onctueuse, parfaite pour napper vos plats préférés.
Les ingrédients clés pour la béchamel de Cyril Lignac
Pour réussir votre béchamel, vous aurez simplement besoin de trois ingrédients basiques : du beurre, de la farine et du lait. Voici les proportions :
- 70 g de beurre demi-sel
- 70 g de farine
- 50 cl de lait
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à assaisonner avec du sel, du poivre, ou à ajouter des herbes aromatiques, des épices, voire du fromage tel que du comté ou du parmesan.
Comment réussir votre béchamel ?
La béchamel est un incontournable dans de nombreuses recettes, comme les lasagnes ou les endives au jambon. Pour garantir le succès de votre plat, maîtriser la préparation de la béchamel est essentiel. Voici les étapes clés à suivre.
Les étapes de préparation de la sauce béchamel
La recette de béchamel nécessite moins de quinze minutes de préparation. Voici les étapes incontournables :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez-la torréfier pour éliminer le goût farineux. Laissez bien chauffer.
- Hors du feu, incorporez le lait tout en remuant. Remettez sur le feu et cuisez à feu doux, toujours en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Assaisonnez votre mélange avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter du comté ou du parmesan pour une touche encore plus savoureuse.
Cette béchamel maison est idéale pour agrémenter vos crêpes au jambon, gratins ou croque-monsieur, apportant ainsi une touche gourmande à vos plats.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
