Alors que la saison des abricots touche à sa fin, il est temps de profiter de ces fruits juteux avec une délicieuse recette de clafoutis. Ce dessert est non seulement facile à préparer, mais il ravira également vos papilles. Prêt à vous lancer dans cette préparation ?
Le clafoutis est un incontournable des desserts estivaux. Traditionnellement préparé avec des cerises, il peut être revisité avec d'autres fruits, comme l'abricot, grâce aux conseils de la diététicienne Pauline Budynski. Cet été, profitez donc d'un savoureux clafoutis aux abricots. La recette est accessible à tous, même à ceux qui ne se considèrent pas comme des chefs cuisiniers !
Far breton vs clafoutis : quelles différences ?
La principale distinction entre ces deux desserts réside dans la garniture. Alors que le far breton contient des fruits secs, le clafoutis se prépare avec des fruits frais. Le mélange de base utilisé pour les deux recettes demeure similaire, incluant œufs, farine, sucre et beurre.
Le choix du moule pour un clafoutis réussi
Pour obtenir une belle forme, un moule rond à bords lisses est idéal. Pour une présentation élégante, optez pour un plat à tarte en corolle. Si vous souhaitez une touche traditionnelle, privilégiez un moule en fer. Pour une cuisson rapide et efficace, un moule en céramique est également une excellente option, car il conduit bien la chaleur et économise de l'énergie.
La recette du clafoutis aux abricots de la diététicienne
Ce clafoutis aux abricots est parfait pour un goûter gourmand. Pour un résultat optimal, assurez-vous de bien mélanger votre pâte pour éviter les grumeaux (un simple coup de mixeur fera l'affaire). Pour apprécier pleinement ce dessert, laissez-le refroidir une nuit au réfrigérateur avant de le déguster.
Ingrédients :
- 400 g d’abricots
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 80 g de farine
Préparation :
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs, puis ajoutez le miel.
- Sans cesser de mélanger, incorporez progressivement le lait, puis ajoutez la farine et, si désiré, l'eau de fleur d'oranger.
- Disposez les moitiés d'abricots dans un plat allant au four, face intérieur vers le bas, et versez la préparation sur les fruits.
- Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.
