Me voilà de retour après un déménagement intense, jonglant avec cartons et travaux ! En dépit des défis, j’ai réussi à installer une cuisine fonctionnelle, assez spartiate, mais qui me permet de retrouver le plaisir de cuisiner. Suivez mes aventures de rénovation sur Instagram, où je partage chaque étape de notre projet qui devrait durer entre 18 et 24 mois.
Dans l'attente d'une cuisine plus équipée, je suis ravi de partager avec vous ma première recette réalisée avec mon Companion de Moulinex. J'ai concocté un délicieux colombo de poisson et crevettes, parfait pour se régaler sans trop de chichi. Même si le choix de poisson est à votre discrétion, le cabillaud est idéal pour ce plat dont je vous garantis le bonheur en bouche !
Colombo de poisson et crevettes au Companion
Un ragoût savoureux de poisson blanc et de crevettes, enrichi de lait de coco. Ce plat est simple à préparer et ravira vos convives.
Détails de la recette
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Valeur calorique : 455 kcal par portion
- Conservation : jusqu'à 24 heures au réfrigérateur ; congélation possible jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 600 g de poisson blanc (cabillaud ou autre)
- 300 g de queues de crevettes
- 300 g de courgette
- 400 g de pommes de terre
- 30 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Épluchez et coupez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les pommes de terre et la courgette en dés, et le poisson en gros cubes.
- Dans le Companion, mélangez l'ail, l'oignon, la poudre de colombo et l'huile d'olive, puis programmez à vitesse 3 à 100°C pendant 3 minutes.
- Ajoutez le jus de citron vert, le lait de coco et le cube de bouillon. Faites cuire à nouveau à vitesse 3 à 100°C pendant 5 minutes.
- Incorporez les cubes de pommes de terre et laissez mijoter pendant 10 minutes à vitesse 3 à 100°C.
- Enfin, ajoutez la courgette, les crevettes et le poisson. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à la même vitesse.
- Servez chaud, accompagné de riz ou d'une céréale de votre choix.
Remarque
Si vous n'avez pas de Companion, pas de souci ! Vous pouvez réaliser cette recette dans une casserole en utilisant les mêmes étapes, en remuant régulièrement.
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