Sur TikTok, le créateur culinaire Bonne Pitance partage sa recette astucieuse pour rehausser la saveur de vos brochettes lors des soirées barbecue estivales.
L'été est incontestablement la saison des barbecues. Que ce soit en famille ou entre amis, rien de tel que de savourer des mets grillés tels que merguez, spare ribs et brochettes de légumes ou de volaille. Une bonne marinade est essentielle pour magnifier ces plats. Bonne Pitance propose une recette de marinade originale, à base de confiture, miel et fruits secs. Bien que l'association sucrée-salée puisse diviser, cette préparation promet d'être un vrai délice à tester.
Recette de la marinade pour brochettes de poulet
Pour ce mélange savoureux, commencez par découper une dizaine d'abricots secs en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez 4 gousses d'ail finement hachées, 1 cuillère à soupe de confiture (au choix), 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, du sel, et une généreuse quantité d'huile d'olive.
Mélangez bien l'ensemble, puis incorporez un peu d'eau pour fluidifier la marinade. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse avant de la verser de nouveau dans le saladier.
Désossez des hauts de cuisse de poulet et découpez-les en cubes. Immergez-les dans la marinade en veillant à bien les enrober. Couvrez le saladier avec un film étirable et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 jours.
Assemblez vos brochettes en enfilant les cubes de poulet sur des piques en bois, ou faites preuve de créativité en utilisant un câble électrique, comme le suggère Bonne Pitance ! Faites ensuite cuire les brochettes sur le barbecue ou une plancha bien chaude.
Conseils pratiques
Pour une texture plus moelleuse, Bonne Pitance recommande de choisir des hauts de cuisses. Ils apportent plus de succulence grâce à leur teneur en graisse. Si vous préférez un morceau plus maigre, optez pour des blancs de poulet, en veillant à choisir des volailles de qualité supérieure afin d'optimiser saveur et texture.
Ne négligez pas la durée de la marinade, car trois jours sont nécessaires pour maximiser les saveurs. Bonne Pitance insiste : « comme toutes les bonnes choses, ça prend du temps ! » Inutile d’espérer des brochettes savoureuses après seulement deux heures de marinade.
En ce qui concerne la cuisson, le barbecue est l'option classique, mais en cas de pluie, un four ou une poêle feront également l'affaire.
Pour parfaire votre repas, accompagnez ces délicieuses brochettes de savoureuses potatoes et d'une belle salade verte.
