Le New York cheesecake, véritable emblème de la pâtisserie américaine, se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat. Plongez dans la préparation de ce dessert irrésistible, idéal pour élever vos repas en toute simplicité.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits Graham
- 100 grammes de beurre fondu
- 600 grammes de cream cheese
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de farine de maïs
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à charnière
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez un moule à charnière en le beurrant soigneusement.
Étape 2
Utilisez un robot pâtissier pour émietter les biscuits Graham jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 3
Mélangez cette poudre avec le beurre fondu, puis étalez-la uniformément au fond du moule en tassant bien.
Étape 4
Dans le robot, fouettez le cream cheese jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine de maïs.
Étape 5
Incorporez les œufs un par un, tout en continuant de fouetter, puis ajoutez la crème fraîche et la vanille.
Étape 6
Versez la préparation sur la base de biscuits et lissez la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme sur les bords tout en restant légèrement tremblotant au centre.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant un minimum de 4 heures avant de démouler.
Astuces de chef
Pour un cheesecake sans craquelures, laissez-le refroidir lentement dans un four éteint avec la porte légèrement entrouverte.
Suggestions d'accompagnement
Un thé glacé à la pêche se marie à merveille avec la richesse de ce cheesecake, complétant à la perfection votre expérience gustative.
Infos supplémentaires
Reconnue pour sa consistance dense et son goût crémeux, cette recette du New York cheesecake est un incontournable des desserts. Apportez une touche de l'Amérique chez vous!
